O našich značkách

Značka Via Delicia vznikla z hlbokej úcty k tradícii, histórii a starým rodinným receptúram. Inšpirovaná kuchárskymi knihami z konca 19. storočia a obdobia prvej republiky prináša na stôl poctivé konzervované špeciality z podhoria Orlických hôr. Vstúpte do sveta, kde zaváranie nie je len nutnosťou, ale skutočným kulinárskym umením.

V čom sa Via Delicia líši a v čom spočíva ich kvalita?

1. Návrat k prvorepublikovým receptúram a poctivým postupom

Zatiaľ čo moderný potravinársky priemysel často hľadá cestu najmenšieho odporu, Via Delicia oživuje staré postupy.

• Historické recepty: Všetky výrobky vychádzajú z overených receptúr starých mám a prvorepublikových kuchárov, ktorí pracovali výhradne s prirodzenými ingredienciami.

• Žiadna chémia ani náhradky: Výrobca garantuje absolútne čisté zloženie bez chemických konzervantov, umelých farbív, emulgátorov či syntetických dochucovadiel.

2. Tradičné paštéty, mäso vo vlastnej šťave a lesné plodiny

Portfolio značky stavia na prvotriednych surovinách spracovaných s maximálnou starostlivosťou.

• Poctivé mäsové špeciality: Ponúkajú domáce paštéty, trhané mäso, konfitované špeciality a mäso vo vlastnej šťave s vysokým podielom skutočného mäsa bez zbytočnej vody či múčnych zahusťovadiel.

• Lesné plody a lesný med: Okrem mäsových delikates sa špecializujú na spracovanie divokých plodov (brusnice, čučoriedky) a výberových lesných medov, ktoré dopĺňajú tradičnú gastronómiu.

3. Tradičné zaváranie do skla s elegantným dizajnom

Výrobca zostáva verný tradičnej metóde sterilizácie v skle, ktorá zaručuje dlhú trvanlivosť bez chémie.

• 100 % recyklovateľné sklo: Obaly neovplyvňujú chuť pokrmu a sú šetrné k životnému prostrediu.

• Estetický a darčekový rozmer: Vďaka štýlovým skleneným pohárom s rustikálnym dizajnom sú produkty Via Delicia nielen skvelým jedlom, ale aj elegantným darčekom pre gurmánov.

4. Ručná výroba a dôraz na lokálne suroviny

Každý pohár prejde rukami skutočných ľudí, ktorí si zakladajú na precíznom spracovaní.

• Suroviny pochádzajú od preverených lokálnych dodávateľov a z českých chovov či lesov.

• Malosériová výroba zaručuje stalú kontrolu kvality každej šarže.

Zhrnutie

Via Delicia je synonymom kulinárskej elegancie a historickej poctivosti. Vďaka konzervácii do skla, čistému zloženiu a oživeným prvorepublikovým receptúram prináša na náš e-shop atmosféru pravej domácej komory a delikátnej poctivosti bez štipky chémie.

Česká značka Živina vznikla s jasnou víziou: prinášať na stôl poctivé, remeselne vyrábané potraviny, ktoré obsahujú len skutočné suroviny plné chuti a zdravia. V ich vlastnom výrobnom závode v Přerove vznikajú prémiové omáčky, dresingy, pestá, curry pasty a živočíšne aj rastlinné fermentované špeciality. Živina spája tradíciu kvality s moderným životným štýlom, kde na zdĺhavé varenie nezostáva čas, no kompromisy v zložení neprichádzajú do úvahy.

V čom sa Živina líši a v čom spočíva ich kvalita?

1. Čisté zloženie a remeselná výroba bez skratiek

Živina si zakladá na absolútnej transparentnosti a čistote ingrediencií.

• Žiadna chémia: Výrobky neobsahujú žiadne chemické konzervanty, umelé farbivá, dochucovadlá, stabilizátory ani rafinovaný cukor.

• Skutočné suroviny: Namiesto lacných náhradiek a aróm používajú čerstvú zeleninu, bylinky, kvalitné za studena lisované oleje a prirodzené koreniny.

2. Majstri fermentácie pre zdravý mikrobióm

Fermentácia je jedným zo základných pilierov značky Živina.

• Živé potraviny: Výrobca sa špecializuje na prirodzene kvasenú zeleninu (ako tradičné kimchi či fermentovanú zeleninu), ktorá je plná probiotík, enzýmov a vitamínov.

• Zdravie a stráviteľnosť: Fermentované produkty podporujú zdravú črevnú mikroflóru a prirodzenú obranyschopnosť organizmu.

3. Autentické exotické aj tradičné omáčky a pestá

Živina uľahčuje varenie bez toho, aby jedlo stratilo reštauračnú kvalitu.

• Ázijské a svetové špeciality: Vyrábajú vlastné curry pasty, vietnamské a thajské omáčky, dresingy či pestá podľa autentických receptúr.

• Rýchla gastronómia doma: Stačí pridať zeleninu, tofu či mäso a za pár minút máte hotové plnohodnotné jedlo s bohatou a vyváženou chuťou.

4. Udržateľnosť a balenie do skla

Rovnako ako pri výbere surovín, aj pri obaloch myslí Živina na životné prostredie.

• Tradičné sklo: Všetky svoje omáčky, dresingy a fermentované špeciality balia do sklenených pohárov, ktoré sú 100 % recyklovateľné a zachovávajú neporušenú chuť aj arómu potravín.

• Lokálna výroba: Výroba prebieha lokálne v Česku s dôrazom na minimalizáciu ekologickej stopy.

Zhrnutie

Živina je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá zdravý základ do kuchyne bez chémie. Vďaka čisto prírodným zložkám, poctivej fermentácii a praktickému baleniu v skle prináša na náš e-shop dokonalú rovnováhu medzi zdravím, skvelou chuťou a rýchlou prípravou.

Česká rodinná Farma Hranáč z obce Nemojany na úpätí Drahanskej vrchoviny vznikla v roku 2009 pôvodne ako ekologický chov danielov. Postupne sa rozrástla na poctivé hospodárstvo, ktoré vyrába prvotriedne zavárané hotové jedlá, paštéty a mäsové špeciality. Ich filozofia stojí na návrate k tradičnej receptúre, úcte k prírode a kompletnej absencii jadier, zahusťovadiel či chémie.

V čom sa Farma Hranáč líši a v čom spočíva ich kvalita?

1. Špecializácia na divinu a vlastný ekologický chov

Zatiaľ čo väčšina výrobcov stavia najmä na bravčovom či hydinovom mäse, doménou Farmy Hranáč je kvalitná divina (dančie, jelenie, srnčie, muflonie a diviačie mäso).

• Farma začínala ako ekologický chov danielov, čo im dáva hlboký vzťah k spracovaniu kvalitného mäsa.

• Ich jedlá (ako danielí guláš, jelenie na víne či diviačie so šípkovou omáčkou) prinášajú poctivú chuť skutočnej poľovníckej gastronómie.

2. Nekompromisná čistota: Čisto bez lepku a bez konzervantov

Farma Hranáč garantuje absolútne čisté zloženie:

• Žiadna chémia: Nepoužívajú žiadne konzervanty, emulgátory, náhradky ani dochucovadlá.

• 100 % bez lepku a laktózy: Všetky ich hotové jedlá aj paštéty sú prirodzene bezlepkové a bezlaktózové. Omáčky zahusťujú výhradne dlhým redukovaním vývarov a zeleniny, nie múkou či škrobom.

3. Ekologické balenie výhradne do skla

Na rozdiel od značiek využívajúcich hliníkové či plastové bariérové vrecká sa Farma Hranáč drží podctivého tradičného skla.

• Sklo je 100 % recyklovateľné a neutrálne – nijako neovplyvňuje prirodzenú chuť ani arómu pokrmu.

• Sterilizácia v skle zaručuje dlhú trvanlivosť bez nutnosti pridávať chemické látky.

4. Vlastná výroba a doplnkové faremné produkty

Farma nefunguje len ako výrobňa jedál, ale ako živé hospodárstvo. Okrem mäsových špecialít a paštét sa venujú aj včelárstvu (vlastný med), chovu hydiny na voľnom výbehu či výrobe domácich sirupov, džemov a nakladanej zeleniny.

5. Cyklo-friendly politika a ústretovosť k výletníkom

Farma Hranáč leží priamo na križovatke obľúbených cyklotrás (smerom do Moravského krasu) a svoju infraštruktúru prispôsobila cyklistom a turistom:

• Otvorená zastávka na ceste: Na farme vytvorili príjemné zázemie pre cyklistov, kde si môžu odpočinúť, posadiť sa na krytej terase a doplniť energiu.

• Samoobslužný bar a predaj zo dvora: Pre cyklistov a turistov prevádzkujú samoobslužnú komôrku a predajňu zo dvora, kde si môžu zakúpiť chladené nápoje, domáce limonády, kávu aj hotové jedlá v skle priamo do batoha.

Zhrnutie

Farma Hranáč je ideálnou voľbou pre milovníkov poctivého mäsa a diviny. Vďaka tradičnej sterilizácii v skle, absencii lepku a chémie a otvorenému „cyklo-friendly“ prístupu prináša na náš e-shop skutočnú chuť českej prírody a poctivej farmárskej práce.

Česká značka Adventure Menu vznikla z čistej túžby jej zakladateľov po skutočne dobrom, výživnom a prírodnom jedle mimo civilizácie. Pôvodne česká firma sídliaca v podhorí Krkonôš (Trutnov) posunula prípravu plnohodnotných hotových pokrmov na úplne novú úroveň. Namiesto polotovarov či umelých náhradiek stavila na tradičnú gastronómiu pretavenú do dvoch odlišných technologických spracovaní.

Čím sa Adventure Menu odlišuje a v čom spočíva ich know-how?

1. Unikátna technológia vakuového sušenia

Jedným z najväčších technologických medzníkov značky bolo vyvinutie vlastného spôsobu vákuového sušenia hotových jedál, na ktorom pracovali viac ako 3 roky.

• Prečo nie klasická lyofilizácia? Tradičné sušenie mrazem bolo nákladné a vyžadovalo si kompromisy, ktorým sa firma chcela vyhnúť. Výrobca preto vyvinul vlastný šetrný postup.

• Úspora energie a čerstvosť: Tento proces spotrebuje približne o 30 % menej energie než bežné postupy.

• Výsledok: Jedlo sa rehydratuje mimoriadne rýchlo a zachováva si presne rovnakú chuť, vôňu aj nutričné hodnoty, akoby bolo práve čerstvo uvarené z hrnca.

2. Dva typy spracovania pre rôzne potreby

Adventure Menu ponúka dva odlišné radové koncepty konzervácie, aby pokryli rôzne nároky:

• Vákuovo sušené jedlá (Lightweight): Zamerané na maximálnu redukciu hmotnosti bez straty živín.

• Sterilované jedlá: Tekuté kompletné porcie pripravené na okamžitý ohrev bez nutnosti pridávať vodu.

3. Ručné varenie kuchármi a vlastná výroba

Na rozdiel od priemyselných obrov, kde ingrediencie miešajú automatizované linky, prebieha v Adventure Menu celá výroba vo vlastnej kuchyni.

• Každé jedno jedlo najskôr reálne uvarí tím kuchařov podľa tradičných receptúr z čerstvých surovín.

• Až po kompletnom uvarení a vyladení chutí prechádza pokrm procesom sterilizácie alebo vákuového sušenia.

4. 100% prírodné ingrediencie od lokálnych dodávateľov

Základom každej porcie je čerstvé, chladené mäso a zelenina od lokálnych dodávateľov.

• Výrobca striktne nepoužíva žiadne polotovary.

• Pokrmy neobsahujú žiadne chemické konzervanty, umelé prísady ani dochucovadlá.

5. Ekologická zodpovednosť a udržateľnosť

Adventure Menu sa inšpiruje prírodou a zároveň sa snaží minimalizovať svoj dopad na ňu. Značka kladie dôraz na optimalizáciu odpadu a je zapojená do iniciatív zameraných na ochranu životného prostredia (ako je projekt 1% for the Planet).

Zhrnutie

Adventure Menu dokazuje, že plnohodnotné jedlá uvarené skutočnými kuchármi sa dajú uchovať v perfektnom stave. Ich vlastný vynález vákuového sušenia a dôraz na čerstvé lokálne suroviny zaručujú, že zákazník dostane 100% prírodnú energiu bez akejkoľvek chémie.

Čo sa stane, keď spojíte poctivé rodinné varenie z Krkonôš s najmodernejšími svetovými technológiami? Vznikne jedlo, ktoré chutí presne tak, ako by ho uvarila vaša stará mama, no vďaka unikátnemu postupu spracovania si ho môžete vychutnať bez potreby chladničky. Zoznámte sa so značkou EXPRES MENU, rodinnou firmou Sogelovcov, ktorá prináša plnohodnotnú alternatívu k domácemu vareniu bez jediného gramu chémie.

V čom sa EXPRES MENU líši od ostatných?

1. Špeciálna CTP technológia (Kontinuálny tepelný proces)

Aby jedlo vydržalo bez akýchkoľvek konzervantov či chemických stabilizátorov, vyvinuli v EXPRES MENU vlastnú patentovanú technológiu CTP. Celý proces sa spolieha len na dve ingrediencie: presné teplo a starostlivú prácu.

• Od momentu varenia teplota pokrmu nesmie klesnúť pod 70 °C.

• Horúce jedlo sa okamžite plní do bariérových vreciek a hermeticky uzatvára.

• Následne prebieha sterilizácia v zariadení vyrobenom na zákazku, kde dochádza k šokovému zahriatiu na vysokú teplotu a rýchlemu schladeniu.

Výsledkom je sterilné prostredie a dlhá trvanlivosť pri izbovej teplote – plne zachovaná chuť aj výživové hodnoty bez pridania chemických látok.

2. Nekompromisný výber surovín a lokálni dodávatelia

Namiesto skratiek a pripravených polotovarov si EXPRES MENU zakladá na čistom zložení:

• Údeniny od lokálnych mäsiarov: Bežné klobásy či párky často obsahujú lepok a rychlosoľ. Pre EXPRES MENU vyrábajú lokálni mäsiari údeniny tradičným spôsobom – striktne bez lepku a rýchlosolí.

• Životné podmienky zvierat (Animal Welfare): Suroviny nakupujú len od partnerov, ktorí dbajú na etický chov. Klietkový chov sliepok má u nich jednoznačne červenú.

• Sezónnosť: Vďaka trvanlivosti vedia variť zo zeleniny a surovín v čase ich čerstvej zberovej sezóny.

3. Domáce kuchárske postupy (Žiadna mágia ani chémia)

V kuchyni EXPRES MENU nenájdete žiadne dochucovadlá, umelé sladidlá, farbivá ani koreniace zmesi.

• Cez noc ťahané vývary: Základom všetkých omáčok sú poctivé dlho varené vývary.

• Za studena lisovaný olej & para: Zelenina sa restuje výhradne na kvalitnom za studena lisovanom oleji a mäso sa pripravuje zdravším pečením v pare.

• Vlastná bezlepková múka: Na zahusťovanie vyvinuli vlastnú zmes kukuričnej a ryžovej múky. Je menej kalorická, ľahšie stráviteľná a od klasickej pšeničnej múky ju v chuti nespoznáte.

4. Varenie so „živou zásaditou vodou“

Prekyslenie organizmu z priemyselne spracovaných potravín má negatívny vplyv na zdravie aj vnímanie chutí. EXPRES MENU preto pri varení používa tzv. živú (zásaditú) vodu. Vďaka jej prirodzeným vlastnostiam dokážu pri varení použiť o 30 % menej soli a o 20 % menej korenia, pričom plná a bohatá chuť jedla zostáva zachovaná.

5. Ekologické bariérové obaly

Výrobca myslí aj na životné prostredie. Namiesto ťažkých sklenených fľaší či plechoviek balí jedlá do špeciálnych inovatívnych viacvrstvových bariérových vreciek. Tieto obaly majú počas svojho celého životného cyklu výrazne nižšiu stopu CO2.

Zhrnutie

EXPRES MENU je dôkazom, že moderné technológie nemusia znamenat "chémiu". Práve naopak – vďaka precíznej sterilizácii a živej vode dokážu uchovať poctivú chuť domáceho vývaru, kvalitného mäsa a čerstvej zeleniny bez akýchkoľvek ečiek.