Česká značka Adventure Menu vznikla z čistej túžby jej zakladateľov po skutočne dobrom, výživnom a prírodnom jedle mimo civilizácie. Pôvodne česká firma sídliaca v podhorí Krkonôš (Trutnov) posunula prípravu plnohodnotných hotových pokrmov na úplne novú úroveň. Namiesto polotovarov či umelých náhradiek stavila na tradičnú gastronómiu pretavenú do dvoch odlišných technologických spracovaní.
Čím sa Adventure Menu odlišuje a v čom spočíva ich know-how?
1. Unikátna technológia vakuového sušenia
Jedným z najväčších technologických medzníkov značky bolo vyvinutie vlastného spôsobu vákuového sušenia hotových jedál, na ktorom pracovali viac ako 3 roky.
-
Prečo nie klasická lyofilizácia? Tradičné sušenie mrazem bolo nákladné a vyžadovalo si kompromisy, ktorým sa firma chcela vyhnúť. Výrobca preto vyvinul vlastný šetrný postup.
-
Úspora energie a čerstvosť: Tento proces spotrebuje približne o 30 % menej energie než bežné postupy.
-
Výsledok: Jedlo sa rehydratuje mimoriadne rýchlo a zachováva si presne rovnakú chuť, vôňu aj nutričné hodnoty, akoby bolo práve čerstvo uvarené z hrnca.
2. Dva typy spracovania pre rôzne potreby
Adventure Menu ponúka dva odlišné radové koncepty konzervácie, aby pokryli rôzne nároky:
-
Vákuovo sušené jedlá (Lightweight): Zamerané na maximálnu redukciu hmotnosti bez straty živín.
-
Sterilované jedlá: Tekuté kompletné porcie pripravené na okamžitý ohrev bez nutnosti pridávať vodu.
3. Ručné varenie kuchármi a vlastná výroba
Na rozdiel od priemyselných obrov, kde ingrediencie miešajú automatizované linky, prebieha v Adventure Menu celá výroba vo vlastnej kuchyni.
-
Každé jedno jedlo najskôr reálne uvarí tím kuchařov podľa tradičných receptúr z čerstvých surovín.
-
Až po kompletnom uvarení a vyladení chutí prechádza pokrm procesom sterilizácie alebo vákuového sušenia.
4. 100% prírodné ingrediencie od lokálnych dodávateľov
Základom každej porcie je čerstvé, chladené mäso a zelenina od lokálnych dodávateľov.
-
Výrobca striktne nepoužíva žiadne polotovary.
-
Pokrmy neobsahujú žiadne chemické konzervanty, umelé prísady ani dochucovadlá.
5. Ekologická zodpovednosť a udržateľnosť
Adventure Menu sa inšpiruje prírodou a zároveň sa snaží minimalizovať svoj dopad na ňu. Značka kladie dôraz na optimalizáciu odpadu a je zapojená do iniciatív zameraných na ochranu životného prostredia (ako je projekt 1% for the Planet).
Zhrnutie
Adventure Menu dokazuje, že plnohodnotné jedlá uvarené skutočnými kuchármi sa dajú uchovať v perfektnom stave. Ich vlastný vynález vákuového sušenia a dôraz na čerstvé lokálne suroviny zaručujú, že zákazník dostane 100% prírodnú energiu bez akejkoľvek chémie.