Čo sa stane, keď spojíte poctivé rodinné varenie z Krkonôš s najmodernejšími svetovými technológiami? Vznikne jedlo, ktoré chutí presne tak, ako by ho uvarila vaša stará mama, no vďaka unikátnemu postupu spracovania si ho môžete vychutnať bez potreby chladničky. Zoznámte sa so značkou EXPRES MENU, rodinnou firmou Sogelovcov, ktorá prináša plnohodnotnú alternatívu k domácemu vareniu bez jediného gramu chémie.
V čom sa EXPRES MENU líši od ostatných?
1. Špeciálna CTP technológia (Kontinuálny tepelný proces)
Aby jedlo vydržalo bez akýchkoľvek konzervantov či chemických stabilizátorov, vyvinuli v EXPRES MENU vlastnú patentovanú technológiu CTP. Celý proces sa spolieha len na dve ingrediencie: presné teplo a starostlivú prácu.
-
Od momentu varenia teplota pokrmu nesmie klesnúť pod 70 °C.
-
Horúce jedlo sa okamžite plní do bariérových vreciek a hermeticky uzatvára.
-
Následne prebieha sterilizácia v zariadení vyrobenom na zákazku, kde dochádza k šokovému zahriatiu na vysokú teplotu a rýchlemu schladeniu.
Výsledkom je sterilné prostredie a dlhá trvanlivosť pri izbovej teplote – plne zachovaná chuť aj výživové hodnoty bez pridania chemických látok.
2. Nekompromisný výber surovín a lokálni dodávatelia
Namiesto skratiek a pripravených polotovarov si EXPRES MENU zakladá na čistom zložení:
-
Údeniny od lokálnych mäsiarov: Bežné klobásy či párky často obsahujú lepok a rychlosoľ. Pre EXPRES MENU vyrábajú lokálni mäsiari údeniny tradičným spôsobom – striktne bez lepku a rýchlosolí.
-
Životné podmienky zvierat (Animal Welfare): Suroviny nakupujú len od partnerov, ktorí dbajú na etický chov. Klietkový chov sliepok má u nich jednoznačne červenú.
-
Sezónnosť: Vďaka trvanlivosti vedia variť zo zeleniny a surovín v čase ich čerstvej zberovej sezóny.
3. Domáce kuchárske postupy (Žiadna mágia ani chémia)
V kuchyni EXPRES MENU nenájdete žiadne dochucovadlá, umelé sladidlá, farbivá ani koreniace zmesi.
-
Cez noc ťahané vývary: Základom všetkých omáčok sú poctivé dlho varené vývary.
-
Za studena lisovaný olej & para: Zelenina sa restuje výhradne na kvalitnom za studena lisovanom oleji a mäso sa pripravuje zdravším pečením v pare.
-
Vlastná bezlepková múka: Na zahusťovanie vyvinuli vlastnú zmes kukuričnej a ryžovej múky. Je menej kalorická, ľahšie stráviteľná a od klasickej pšeničnej múky ju v chuti nespoznáte.
4. Varenie so „živou zásaditou vodou“
Prekyslenie organizmu z priemyselne spracovaných potravín má negatívny vplyv na zdravie aj vnímanie chutí. EXPRES MENU preto pri varení používa tzv. živú (zásaditú) vodu. Vďaka jej prirodzeným vlastnostiam dokážu pri varení použiť o 30 % menej soli a o 20 % menej korenia, pričom plná a bohatá chuť jedla zostáva zachovaná.
5. Ekologické bariérové obaly
Výrobca myslí aj na životné prostredie. Namiesto ťažkých sklenených fľaší či plechoviek balí jedlá do špeciálnych inovatívnych viacvrstvových bariérových vreciek. Tieto obaly majú počas svojho celého životného cyklu výrazne nižšiu stopu CO2.
Zhrnutie
EXPRES MENU je dôkazom, že moderné technológie nemusia znamenat "chémiu". Práve naopak – vďaka precíznej sterilizácii a živej vode dokážu uchovať poctivú chuť domáceho vývaru, kvalitného mäsa a čerstvej zeleniny bez akýchkoľvek ečiek.